Honger is nog steeds een wereldwijd probleem, terwijl iedereen genoeg te eten zou hebben als we het beschikbare voedsel goed zouden verdelen en benutten, en het niet zouden verspillen. Maar alleen al in Nederland gooien we ruim 33 kilo voedsel per persoon per jaar weg. Dat moet anders! Door voedsel slimmer …

More awareness is needed in food service and culinary schools for the effect of the chefs’ smoking behavior on their salt use. Smoking is known to affect taste perception. Restaurant dishes are often high in salt and smoking might play a role in this. We show that prevalence of smoking among Dutch chefs …

The wine market offers various categories of wines, some of which are considered conventional and others that are less well-known including organic, biodynamic, and‘natural’ wine. In the Netherlands, many consumers have limited awareness of the specific characteristics and benefits of environmentally …

Als ziekenhuis draait alles om gezondheid, toch worden er dagelijks frituursnacks, suikerrijk producten en andere ongezonde verleidingen aangeboden. Tijdens onze beroepsopdracht hebben wij de gezonde keuze binnen het medewerkersrestaurant binnen het Jeroen Bosch Ziekenhuis op een verleidelijke manier …

Het winkellandschap is de afgelopen jaren veranderd voor de consument. Nederlanders doen steeds vaker online aankopen in plaats van aankopen in fysieke winkels. Ook de online bestedingen van huisdiereigenaren aan dierenvoedingen en -producten blijven groeien. Samen met de groei in het aantal webwinkels, …

De Verenigde Naties heeft zeventien duurzaamheidsdoelstellingen opgesteld genaamd ‘Sustainable Development Goals’ (SDG’s). Om de aarde te kunnen laten voortbestaan voor toekomstige generaties is belangrijk om te verduurzamen. Ook de hippische sector moet hieraan bijdragen. Voor dit onderzoek is de hoofdvraag …

Het onderzoek richt zich op een actueel onderwerp binnen de mode-industrie; de implementatie van augmented reality en de eventuele impact hiervan op fysieke multibrand stores. In een tijd waarin technologieën zich snel ontwikkelen en het consumentengedrag voortdurend verandert staan moderne retailers …

Social media have become a vital part of everyday life for people throughout the world, with millions of individuals utilising various social media platforms to engage with others and to express themselves. While social media might offer several avenues for self-expression and identity construction, …

Het onderzoek is geschreven naar aanleiding van gesprekken met opdrachtgever K. Westerweele, financieel directeur van Medisol BV. De opdrachtgever wilde graag onderzocht hebben of de betalingsmethodes die Medisol BV aanbiedt nog aansluiten bij wat de klanten wensen. Daarnaast wilde de opdrachtgever weten …

Het kabinet kan het consumptiepatroon van Nederlanders sturen met financiële prikkels. Om een echte verandering op gang te brengen is een hogere belasting op suiker noodzakelijk. Door tegelijkertijd de btw op groente en fruit te verlagen, hoeft dat consumenten niets extra’s te kosten, zeggen lectoren …