Het is de ambitie van Aeres om op alle opleidingsniveaus de groene veranderaars van de toekomst op te leiden, een van de redenen waarom Aeres zich aansluit bij de Sustainable Development Goals (SDG's). Een van die doelen is verantwoorde consumptie en productie. De huidige manier van produceren en consumeren …

De afgelopen jaren is er een grote hoeveelheid aan certificaten, keurmerken en lidmaatschappen ontwikkeld en gelanceerd op het gebied van duurzaamheid en ethiek die binnen de textielindustrie ook in sterke mate zijn toegenomen. Enschede Textielstad, een duurzame weverij gevestigd in Enschede, heeft tot …

2 december 2020 tekende Ziekenhuis Gelderse Vallei (ZGV) samen met 10 andere ziekenhuizen de intentieverklaring ‘Voorhoedeziekenhuizen in de voeding’. Zij verklaren hiermee in 2022 een volledig gezond voedingsaanbod te hebben (Alliantie Voeding in de Zorg, 2020). Daarnaast wil ZGV graag meer aandacht …

De hoeveelheid vlees die in Nederland wordt geconsumeerd, is de afgelopen drie jaren lichtelijk gestegen per hoofd van de bevolking in Nederland, dit is op basis van karkasgewicht (Dagevos D. J., 2020). Nederland is bezig met een eiwittransitie. Dierlijke producten vormen op heden de meest relevante …

Dit opdrachtgever van dit afstudeerrrapport is Wiebo Lamain, van het Lectoraat Communication, Behaviour & The Sustainable Society van de Hanzehogeschool Groningen. Energiecoöperaties spelen een belangrijke rol in de energietransitie, doordat ze duurzame initiatieven van bewoners ondersteunen. In …

Een afzetstrategie kan vertaald worden uit het onderzoek naar de opbrengsten van de verschillende afzetmarkten. Met de resultaten kunnen de adviseurs hun klanten adviseren welke afzetmarkt het beste bij de agrarisch ondernemer past. De gegevens voor het onderzoek zijn verzameld in het boekhoudsysteem …

Tijdens de HAS Food Experience 2021 voert Marjo Baeten gesprekken over het aspecten die verband houden met consumenten, levensstijlen en behoeften, maar ook met de consumptie en het genot van duurzame en gezonde voeding.

Om de groenteconsumptie substantieel te stimuleren bij jongeren (12-18 jaar) met een lage sociaaleconomische positie, is er behoefte aan een sterke verbreding van het productaanbod. Naast verse minimaal bewerkte groenten, zijn juist de groenterijke producten, die verwerkte groenten bevatten hiervoor …

In het zesde nummer van Voeding Nu vorig jaar werd beschreven hoe groenterijke snacks door jongeren gewaardeerd werden na introductie in schoolkantines. Een belangrijke vraag die hierbij naar boven kwam is: hoe communiceer je met jongeren over groente en groenterijke producten? Ook dit is onderzocht …

Mensen zijn door de coronapandemie meer groente en fruit gaan eten, maar nog zeker niet genoeg. Op de HAS Hogeschool in Den Bosch wordt gezocht naar manieren om die consumptie op een hoger niveau te krijgen. Ideeën zijn er genoeg, ze in de praktijk lanceren, is een ander verhaal. Een interview met lector …