Het biopolymeer netwerk bepaalt de macroscopische eigenschappen in voeding zoals smaak, mondgevoel en opnamen/uitgiften eigenschappen. De structuur van het biopolymeer netwerk verschilt op meso schaal (mm tot nm). Κ-carrageen gel werd geselecteerd als een model systemen, omdat deze polysacharide in aanwezigheid …

Onstuitbaar is bouwen met hoogwaardige biobased materialen in duurzame gebouwen. Essentieel daarbij zijn slimme oplossingen om deze materialen toepasbaar te maken én er extra functionaliteiten aan toe te voegen, zodat ze bijdragen aan de wens naar méér functies in gebouwen. Saxion verkent welke milieuvriendelijke …