In deze aflevering duiken we in de uitdagingen van de duurzame voedseltransitie en onderzoeken we wat nodig is om consumenten mee te nemen in deze beweging. We kijken door de ogen van de consument naar wat ons drijft in onze voedselkeuzes. Onderzoekers Dr. Jeske Nederstigt, gespecialiseerd in psychologie, …

Om de groeiende wereldbevolking van voedsel te voorzien en tegelijkertijd de landbouw te verduurzamen is een voedseltransitie nodig. Martina Sura levert daar een bijdrage aan. Op 5 oktober hield ze in Leeuwarden haar inaugurele rede als lector Eiwittransitie. Het lectoraat richt zich onder meer op de …

Poster en begeleidende audio uit de guided tour van het Open Atelier van CoE Groen op 7 december 2023 over het project Kennis voor Verdienvermogen: Cash naar de Kringloop. In dit project wordt gezocht naar kritische succesfactoren voor verdienvermogen van kringlooplandbouw en berekenen we de impact daarvan …

Sustainability transition research seeks to understand the patterns and dynamics of structural societal change as well as unearth strategies for governance. However, existing frameworks emphasize innovation and build-up over exnovation and break-down. This limits their potential in making sense of the …

Om de voedselproductie de komende decennia circulair te maken moet zowel de consumptie als de productie op de schop, stelt Rob Bakker. Als een van de lectoren rondom het thema kringlooplandbouw ziet hij veel ruimte voor eiwitvervangers in veevoer, het tegengaan van voedselverspilling, strokenteelt in …

De Nederlandse veestapel moet krimpen. Maar een eenzijdige focus op stikstof en het uitkopen van boeren brengen echt duurzame landbouw niet dichterbij, zeggen PJ Beers, Frederike Praasterink en Annelli Janssen. Ga boeren betalen voor publieke diensten, zoals CO2-opslag en natuurbeheer. Businessmodellen …

This article proposes that identity formation and reformation are important dynamics that influence and are influenced by the course of a sustainability transition. We study identity (re-)formation in the transition of the dairy sector in a rural area in the Netherlands: the Green Heart. Soil subsidence, …

In het Zuid-Hollandse Voedselfamilies-netwerk, gestimuleerd door de Innovatieagenda Duurzame Landbouw van de provincie ZuidHolland, werken koplopende ondernemers, beleidsmakers en kennisinstellingen samen om deze en meer vragen te beantwoorden. We werken stippen op de horizon uit tot concrete toekomstbeelden. …

Voor je ligt het resultaat: Zo Smaakt de Toekomst 2.0, met daarin aandacht voor Polderen 3.0 en voor Circulair. Twee heel verschillende paden naar een duurzame voedseltoekomst, die, samen met ons eerste Zo Smaakt de Toekomst, een beeld geven van de diversiteit van de Zuid-Hollandse voedseltransitie. …

Tijdens de HAS Food Experience 2021 voert Marjo Baeten gesprekken over het ontwerpen van duurzame voedselsystemen. In gesprek met de gasten komt aan bod wat hun visie op de uitdagingen in food vandaag de dag is én welke impactvolle, creatieve en ondernemende oplossingen er zijn bedacht zijn.