Samenvatting

De landelijke en regionale transitieagenda’s voor Biomassa en Voedsel bevatten doelstellingen voor de eiwittransitie, de verschuiving naar een dieet met meer plantaardige eiwitten in plaats van dierlijke eiwitten. De vraag is of een bepaald type businessmodel meer invloed kan uitoefenen dan andere op de doelstellingen. Drie criteria zijn belangrijk voor bedrijven: samenwerking, versnellen van de circulaire economie en waardecreatie. Conventionele-, community-based- en circulaire businessmodellen zijn onderzocht op basis van deze criteria.