De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Kweekvlees: Hét alternatief voor vlees?

een systematisch literatuuronderzoek over de potentie van kweekvlees om als alternatief voor vlees te dienen

Kweekvlees: Hét alternatief voor vlees?

een systematisch literatuuronderzoek over de potentie van kweekvlees om als alternatief voor vlees te dienen

Samenvatting

In 2050 zal de menselijke populatie stijgen tot een aantal van bijna 10 miljard. Het gevolg daarvan zal zijn dat de populatie niet meer gevoed kan worden zoals dat op de huidige manier gaat. Met de stijging van de wereldpopulatie zal ook de welvaart groeien. Wetenschappers hebben voorspeld dat onder andere in delen van Afrika en Zuid-Amerika de welvaart de komende jaren flink zal gaan stijgen. Hiermee zal ook de vraag naar dierlijk eiwit, en dus vlees, stijgen. Omdat de wereld het stijgende consumptiepatroon van vlees niet meer zal kunnen bijbenen, is het van groot belang om te zoeken naar alternatieven. Daarom wordt er in dit literatuuronderzoek onderzoek gedaan naar kweekvlees en de potentie daarvan om als alternatief voor vlees te dienen. De hoofdvraag luidt als volgt: In hoeverre kan kweekvlees een alternatief zijn voor vlees en daarmee een bijdrage leveren aan de eiwittransitie?

OrganisatieAeres Hogeschool
AfdelingToegepaste Biologie
AfstudeerorganisatieAeres Hogeschool Almere
Datum2021-01-11
TypeBachelor
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk