Samenvatting

In 2050 zal de menselijke populatie stijgen tot een aantal van bijna 10 miljard. Het gevolg daarvan zal zijn dat de populatie niet meer gevoed kan worden zoals dat op de huidige manier gaat. Met de stijging van de wereldpopulatie zal ook de welvaart groeien. Wetenschappers hebben voorspeld dat onder andere in delen van Afrika en Zuid-Amerika de welvaart de komende jaren flink zal gaan stijgen. Hiermee zal ook de vraag naar dierlijk eiwit, en dus vlees, stijgen. Omdat de wereld het stijgende consumptiepatroon van vlees niet meer zal kunnen bijbenen, is het van groot belang om te zoeken naar alternatieven. Daarom wordt er in dit literatuuronderzoek onderzoek gedaan naar kweekvlees en de potentie daarvan om als alternatief voor vlees te dienen. De hoofdvraag luidt als volgt: In hoeverre kan kweekvlees een alternatief zijn voor vlees en daarmee een bijdrage leveren aan de eiwittransitie?