De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Appèl Catering: Evaluatie en advies ter verbetering van Feel Good, de praktische invulling van het voedingsbeleid voor bedrijfsrestaurants

Appèl Catering: Evaluatie en advies ter verbetering van Feel Good, de praktische invulling van het voedingsbeleid voor bedrijfsrestaurants

Samenvatting

Achtergrond en doel:
Een gezonde werkomgeving kan van grote invloed zijn op een gezonde leefstijl van de mensen. Door Feel Good in te zetten probeert Appèl catering vitaliteit te bevorderen onder hun gasten. Feel Good, de praktische invulling van het voedingsbeleid van Appél catering, is vertaald uit de Richtlijnen Eetomgevingen van het Voedingscentrum. Tijdens dit onderzoek wordt Feel Good geëvalueerd met betrekking tot hoe het op locatie staat volgens het draaiboek en de checklist, en welke kansen en verbeterpunten er zijn voor de doorontwikkeling van Feel Good volgens de belanghebbenden.

Methode:
Voor het onderzoek zijn er elf Feel Good locaties bezocht en geëvalueerd op basis van de checklist. Verder zijn er zes cateringmedewerkers geïnterviewd en zes rayonmanagers, die verantwoordelijk zijn voor de uitvoering op locatie. Om achter de wensen en behoeften van de gasten en van de klanten op het gebied van vitaliteit te komen zijn er een Sales en een Business Development manager geïnterviewd. Het grootschalig gastentevredenheidsonderzoek, het doorlopende gastentevredenheidsonderzoek en het klantentevredenheidsonderzoek van 2022 zijn doorgenomen om daar de belangrijkste resultaten op het gebied van vitaliteit uit te halen.

Resultaten:
Uit de locatiebezoeken bleek dat een groot deel van Feel Good niet volgens de checklist op locatie staat, met name de snacks, de dranken, het kassa-assortiment en de signing. Uit de interviews kwam naar voren dat de meeste medewerkers, zowel cateringmedewerkers als rayonmanagers, niet weten wat Feel Good is. Er werd ook aangegeven dat Feel Good een concept was die niet leefde en meer vernieuwing en innovatie nodig had. Uit de onderzoeken van de gasten- en klantentevredenheid verwachten de gasten en opdrachtgevers een gezonder en inspirerend aanbod. Conclusie: De belangrijkste kansen en verbeterpunten voor de doorontwikkeling van Feel Good zijn de communicatie met betrekking tot de kennis van Feel Good, innovatie op het gebied van recepturen en signing, en borging op locatie.

Toon meer
OrganisatieHogeschool van Amsterdam
OpleidingVoeding en Diëtetiek
AfdelingBewegen, Sport en Voeding
Datum2023-01-09
TypeBachelor
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk