De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Eiwitten

Eiwitten

Eiwitten

Eiwitten

Samenvatting

Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van alle cellen en weefsels in het lichaam, zoals spieren en organen, het zenuwstelsel, de botten en het bloed. Ze spelen verder een belangrijke rol in het lichaam als bijvoorbeeld enzymen, hormonen en bij de afweer en het transport van voedingsstoffen. Eiwitten kunnen in het lichaam ook gebruikt worden als energiebron. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Vooral in de groei wordt veel weefsel opgebouwd en zijn veel aminozuren uit eiwit in de voeding nodig. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor eiwit voor volwassenen is gesteld op 0,8 g/kg lichaamsgewicht. Voor ouderen ligt deze aanbevolen hoeveelheid mogelijk wat hoger om de leeftijdsgerelateerde afname van spiermassa tegen te gaan. In Nederland eten we over het algemeen ruim voldoende eiwitten. Er zijn aanwijzingen dat een eiwitrijk dieet tijdens een periode van gewichtsverlies gunstig kan zijn voor de lichaamssamenstelling (meer behoud van de vetvrije massa en meer verlies van de vetmassa) en dat een eiwitrijke voeding kan helpen om na een periode van gewichtsverlies op gewicht te blijven. Aan de andere kant is een hogere inname van eiwit bij vrouwen geassocieerd met een hoger risico op diabetes. Verder lijkt een hogere inname van eiwit geen nadelig effect te hebben op de botmineraaldichtheid en op de nierfunctie (bij mensen zonder nierproblemen).

Toon meer
OrganisatieHogeschool van Amsterdam
LectoraatLectoraat Voeding en Beweging
Gepubliceerd inInformatorium voor voeding en diëtetiek Vol. supplement 101, Pagina's: 1-26
Datum2019-04
TypeBoekdeel
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk