De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Bonen die lonen

Bonen die lonen

Samenvatting

Nog even, en je wil geen gehaktbal meer op je bord, maar een smakelijke bonenburger. Althans, als het aan de onderzoekers van het PULSE-project ligt, waaronder lector Fred van de Velde. Zij zochten naar plantaardige ingrediënten die vlees- en zuivelvervangers nog lekkerder maken. En die lucratief zijn om te verbouwen. Met succes. De "superveldboon" brengt de eiwitransitie weer een stap verder.

OrganisatieHAS Green Academy
LectoraatEiwittransitie in voeding
Gepubliceerd inPit : de kern van praktijkgericht onderzoek Regieorgaan Sia, [Utrecht], Vol. 2022, Uitgave: 2, Pagina's: 12-13
Datum2022-05-01
TypeArtikel
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk