De fysische, chemische en microbiologische gevaren van het opwerken van vezelcomponenten uit reststromen van uien zijn geanalyseerd op basis van literatuuronderzoek. Uienreststromen zijn geschikt voor het winnen van olie door middel van stoomdestillatie of eiwitten door middel van iso-elektrische precipitatie. …

Hoe maak je een optimaal voedingsproduct dat betaalbaar en duurzaam is en van hoge kwaliteit? Die vraag staat centraal in het werk van dr. Peter de Jong, principal scientist food processing bij NIZO Food Research. Met zijn kennis en ervaring van modelleren berekent De Jong onder andere ecologische voetafdrukken …

Melk bevat eiwitten die het jonge immuunsysteem kunnen ondersteunen. Maar juist die eiwitfuncties gaan verloren bij de verwerking tot babymelkpoeder. Aan de Hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden wordt gezocht naar mildere manieren om melk te bewerken.

Het nieuwe innovatiecentrum Food Application Center for Technology op de hogeschool Van Hall Larenstein faciliteert het onderwijs en biedt bedrijven uit de sector de gelegenheid om nieuwe technologieën uit te testen, onder meer op het gebied van zuivel.

Rob van Haren is lector van de lectoraten Transitie Bioeconomie en Art & Sustainability. Het onderzoek binnen Transitie Bioeconomie richt zich op drie thema's: Transitie groen ondernemerschap; Transitie groene procestechnologie en ingredienten en Transitie groene producten. Binnen deze onderzoekslijnen …

A few years ago the Dutch government set goals for sustainability. These goals include switching to fully sustainable energy production by 2050. Using only conventional sustainable energy production methods like solar panels and wind turbines will not result in achieving the set goals, so alternative …

With sufficient electrical energy CO2 from the atmosphere, combined with water, can be converted to hydrocarbons. The first step in converting CO2 into a carbon based fuel is the dissociation of CO2 into CO and O. DIFFER explores the possibilities of this process by using a microwave plasma. This project …

Eén van de specialisaties van Synergo is het ontwerpen van frietproductieprocessen. Hierbij zijn al verschillende stappen emissieloos gemaakt. De opdracht is om te onderzoeken of dit ook mogelijk is om dit bij de droogstap voor het frituren uit te voeren. Hier wordt namelijk relatief hete vochtige lucht …

Dit onderzoeksrapport is geschreven voor een afstudeeronderzoek voor de opleiding energie- en procestechnologie. Het afstudeeronderzoek is verricht bij Lamb Weston / Meijer V.O.F. in Kruiningen. Dit onderzoek is verricht om te bepalen waarvan de biogasproductie afhankelijk is tijdens de afvalwaterzuivering …

Inaugurele rede lector Peter de Jong, Leeuwarden, 9 februari 2015. Vooraf aan de rede is er een symposium gehouden rondom het thema duurzame zuivelprocestechnologie. Het programma daarvan staat achterin dit boekje. Peter de Jong is bij Hogeschool VHL gestart als lector Zuivelprocestechnologie. Samen …