De eiwittransitie is de transitie van het gebruik van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten. Naast de groei van de wereldbevolking en de welvaart, zijn duurzaamheid en dierenwelzijn belangrijke drijfveren achter deze transitie. De bovengenoemde definitie van eiwittransitie geeft gelijk de grenzen …

Column over het (niet) eten van insecten, dit in tegenstelling tot het eten van dieren uit de zee.

Met een steeds groter wordende wereldbevolking neemt het aantal monden dat gevoed moet worden op de wereld ook toe, maar hoe zullen al deze monden gevoed worden? Wellicht wordt dit gedaan met behulp van insecten, algen, kweekvlees, 3D geprint voedsel en waterlinzen.

Extra toegevoegde eiwitten in brood zorgen voor een positief effect op de gehele eiwitinname van geriatrische patiënten. Dit blijkt uit een studie uitgevoerd in het Medisch Centrum Leeuwarden (MCL) door hogeschool Van Hall Larenstein in samenwerking met Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM) en bakkerij …

Aanleiding: Een optimaal energie- en eiwitaanbod is van essentieel belang bij Intensive Care (IC-) patiënten om de kans op overleving te vergroten en infecties te verkleinen. Vanwege negatieve klinische uitkomsten, dient hierbij zowel een te hoog als een te laag energie-en eiwitaanbod voorkomen te worden. …

De erfelijke ziekte ADPKD (autosomaal dominant polycysteuze nierziekte) wordt gekenmerkt door het ontstaan van renale cystes. Deze cystes worden veroorzaakt door een aangeboren mutatie in het Pkd1- of Pkd2-gen (polycystic kidney disease-1 of 2 gen). Deze genen coderen voor eiwitten die bijdragen aan …

Aminozuren vormen de bouwstenen voor eiwitten en het is algemeen bekend dat deze een belangrijke functie hebben in vele biologische functies. Er is daarom veel belang bij de mogelijkheid om aminozuren snel en efficiënt te kunnen analyseren. De meeste amino zuren hebben een chiraal centrum en daardoor …

Het NKI is een oncologisch onderzoekscentrum waar wetenschappelijk onderzoek gedaan wordt naar verschillende soorten kanker. Op de afdeling Bio-Farmacologie wordt er voornamelijk onderzoek gedaan naar geneesmiddelen, of een combinatie ervan, die hersentumoren bestrijden. Er worden in vitro en in vivo …

Cyanobacteriochromen (CBCR) zijn fytochroom-gerelateerde fotoreceptor eiwitten, die van eiwitstructuur veranderen wanneer deze belicht worden met bepaalde kleuren licht. Tijdens deze foto-conversie transformeren de CBCRs van de ene stabiele staat naar de andere, via het doorlopen van verschillende tussenproducten. …