Deze infographic is gebaseerd op 153 interviews met studenten van 7 mbo-scholen door heel Nederland (verschillende opleidingen deden mee met wel en geen focus op voeding zoals bv kok, luchtvaarttechniek, dierenverzorging). Studenten en docent-onderzoekers van 6 hbo-scholen hebben de interviews uitgevoerd …

De plantaardige foodstapjes zijn door HBO studenten ontwikkeld. Het zijn receptkaarten om van een maaltijd met dierlijke producten een meer plantaardig gerecht te maken. Aan de achterkant is duidelijk welke ingrediënten gebruikt worden alsook de prijs die het gerecht heeft, peildatum april 2025. Dit …

De agrarische winkels maken veranderingen mee richting de toekomst wat geleid wordt door uitdagingen. Agrarische winkels hebben te maken met afnemende fysieke winkels en een toename van webshops. Hierdoor worden de mogelijke manieren waarop bedrijven en klanten elkaar benaderen, anders. Dit onderzoek …

This study analyzes the consumer behavior of different generations regarding plant-based drinks in the Netherlands and Canada. Dutch Millennials prefer pea-based milk, while Generation Z shows a broader preference; in Canada, generational differences are less pronounced. Purchase motives vary: social …

Het onderzoek vergelijkt consumentvoorkeuren en cidertradities in Normandië/Bretagne, Frankrijk, en Nova Scotia, Canada. Uit een uitgebreide enquête bleek dat Fransen traditioneelere cider smaken prefereren, terwijl Canadezen meer openstaan voor innovatieve smaken. Leeftijd beïnvloedde Franse voorkeuren, …

De e-commerce wereld groeit snel en bedrijven strijden om marktaandeel, ook in plantenwebshops. Klantreizen zijn belangrijk voor conversie, met kansen bij doelgroepen onder de 55 jaar. Een onderzoek toont dat barrières, zoals bezorgkosten en onduidelijke foto's, leiden tot afhaken. Aanbevelingen voor …

Gedurende de periode van 5 februari tot en met 23 juni is het studenten BO-project “Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel” (MAP) uitgevoerd, voor regio Noord-Brabant door BO1. Het overkoepelende MAP project is een tweejarig project wat het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten in kaart brengt …

De 6-weekse challenge 'Plant-Up Masters' is ontwikkeld om studenten te enthousiasmeren bij het ontwikkelen van nieuwe plantaardige gerechten of snacks voor de schoolkantine. De studenten richten zich hierbij op een specifiek moment van de dag, passend bij een gekozen persona waar de groep studenten zich …

Het rapport onderzoekt de strategische uitdagingen van webwinkeliers en focust op het verbeteren van de online ervaring voor de emotioneel prestatiegerichte ruiter. De resultaten bieden waardevolle inzichten voor zowel de paardensport-industrie als online retailers, met aanbevelingen zoals betrouwbaar …

More awareness is needed in food service and culinary schools for the effect of the chefs’ smoking behavior on their salt use. Smoking is known to affect taste perception. Restaurant dishes are often high in salt and smoking might play a role in this. We show that prevalence of smoking among Dutch chefs …