De zomer van 2018 staat veel mensen nog in het geheugen gegrift: de recordzomer, de warmste zomer in drie eeuwen tijd. Mensen genoten van deze warme periode, maar er waren ook negatieve aspecten: uitdrogende dijken en opdrogende natte natuur, schade aan landbouw en belemmering van het transport door …

Umami (“hartigheid”) is één van de vijf basissmaken en is in het begin van de vorige eeuw ontdekt in zeewier. Umami wordt veroorzaakt door bepaalde vormen van aminozuren, en daar wilden we het fijne van weten. In dit project hebben we eiwitten en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd chemisch gekarakteriseerd …

Trends in eiwittransitie kunnen regionaal verschillen. In groeiende economieën verschuiven diëten wereldwijd van plantaardige naar dierlijke eiwitten. In veel economisch ontwikkelde regio's gebeurt echter het tegenovergestelde vanwege de zorg voor milieu en gezondheid. Wij onderzochten de relatie tussen …

Doel: Het onderzoeken van mogelijke associaties tussen de maternale voedingsinname (energie, eiwit, koolhydraten, vet en verzadigd vet) van vrouwen met hyperemesis gravidarum en de cardio-metabole markers in het navelstrengbloed van de nakomeling. Achtergrond: Hyperemesis gravidarum (HG) treft zo’n 0,2-3,6% …

Aanleiding Chronische nierschade zonder dialyse, verder in dit onderzoek CNS genoemd, komt bij ruim 1 op de 10 Nederlanders voor. Bij de huidige kenmerken in de dieetbehandeling van CNS speelt de eiwitinname een grote rol. Er wordt vooral gefocust op de totale eiwitinname en niet op de eiwitbron. Er …

Probleemstelling: De samenleving veroudert de laatste jaren. Sarcopenie, het verlies van spiermassa en spierkracht, is een syndroom dat veel voorkomt bij ouderen boven de 65 jaar. Krachttraining in combinatie met een adequate eiwitinname lijkt de meest effectieve manier om dit tegen te gaan. Er is echter …

65-plussers lijken zich niet bewust van het belang van voldoende eiwitten voor het behoud van vitaliteit. Om dit bewustzijn te vergroten en om gedragsverandering te stimuleren, is het allereerst belangrijk dat ze voldoende kennis over het onderwerp hebben. Maar met welke communicatiemiddelen kun je senioren …

Voor het ConsuBETER project is kwalitatief onderzoek gedaan onder ouderen naar hun kennis over eiwit en eiwitbehoefte en hun voorkeuren voor eiwitrijke voeding.In dit artikel zetten de onderzoekers de meest opvallende resultaten op een rij en geven ze inzicht in belemmeringen en kansen om de eiwitinname …

Grondgebondenheid is cruciaal voor maatschappelijke acceptatie, een basis voor de milieukwaliteit en een versterking voor het economische perspectief. Om de melkveehouderijsector in Nederland voor 2040 te transformeren naar een grondgebonden sector die in grote mate zelfvoorzienend is, doet de 65% eiwit …