Dit onderzoek gaat over de vleesconsumptie van ouderen die in woonzorgcentrums wonen. Er is voor deze doelgroep gekozen omdat deze mensen niet op zichzelf wonen, en daarom wellicht minder mogelijkheden hebben om te kiezen voor vegetarisch eten. Bovendien is deze groep nog weinig onderzocht. Samenvatting …

In dit rapport worden de bevindingen van een studie waarin is onderzocht welke waarden voor mensen het belangrijkst zijn wanneer de waarde ‘prijs’, maar ook waarden als ‘gemak’ en ‘smaak’, juist niet meedoen in de vergelijking. Met andere woorden: als die waarden niet tellen, welke ‘ethische’ waarden …

This is a summary of Sara Adriano's thesis and internship. This anthropological research focuses on the culinary adaptation and cultural foodways of twenty Latin American and Caribbean women living in Almere. The research question is: “How do these women adapt their food sourcing practices to the Almere …

The research sets out to explore what adult children of migrants consider to be their eating culture and food identity. We do so by looking at how they shop, cook, and eat on a daily basis and what foods they feel connected to. A secondary goal of this research is to understand how important sustainable …

In dit rapport bespreken we de uitkomsten van een enquête onder ouderen en een enquête onder jongeren (totaal 200 respondenten), over hoe zij kijken naar de supermarkt: hoe doen zij boodschappen, wat vinden ze belangrijk aan de supermarkt, en hoe zien ze de supermarkt in de toekomst?

In het voorjaar van 2023 liep Amy Klaassen, studente Biologie, Voeding en Gezondheid, twee maanden stage bij het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken. In die tijd heeft ze een aantal blogs geschreven die we in dit document bundelen. De eerste drie zijn gebaseerd op data die is verzameld in het voormalige …

Door te tuinieren kunnen leerlingen in de buitenlucht hun zintuigen laten prikkelen. Geen klassieke busopstelling in een klaslokaal, maar tussen de planten en insecten op ontdekking gaan. Eerder onderzoek met bewegingssensoren toonde aan dat de leerlingen gemiddeld 28% van de tijd behoorlijk tot zeer …

Het project PreciSIAlandbouw heeft precisielandbouwtechnieken ontwikkeld en gevalideerd op vijf thema's: sensortechnologie, kennis en advies, robotisering, digitalisering, en verdienmodellen. Dit rapport bevat de resultaten van digitalisering. Er is onderzocht welke digitale technologieën er op agrarische …

Tuinieren is iets heel anders dan in de klas zitten. Leerlingen zijn buiten en gebruiken al hun zintuigen. Geen digibord om over de natuur te leren, maar de planten zien en ruiken in de buitenlucht. En natuurlijk betekent tuinieren dat de leerlingen ook bewegen. Water halen, schoffelen, oogsten. Maar …