De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is een moment om stil te staan bij duurzamere en eiwitrijke voedingskeuzes. Een van de innovatieve oplossingen waar onze onderzoekers aan werken, is het gebruik van naakte haver als alternatief voor rijst. In het TV programma Editie NL zijn akkerbouwer Bianca van …

Aflevering: Grûnwurkers. Een gezonde bodem levert gezond eten en dat zorgt voor gezonde mensen. Het lijkt logisch, maar het is nooit wetenschappelijk aangetoond. Terwijl juist in dit bewijs de oplossing kan liggen voor twee grote problemen waarmee de samenleving worstelt: de steeds meer oplopende zorgkosten …

Vijf jaar Fjildlab: Innovatie in de landbouw en circulaire economie. Ontdek hoe Fjildlab, hét veldlaboratorium in Noordoost-Fryslân, boeren, onderzoekers en ondernemers samenbrengt om duurzame oplossingen te ontwikkelen. Van proefvelden tot praktijkgerichte innovaties, deze documentaire laat zien hoe …

Infographic van het project MycoEiwit: microbiële eiwit opbrengst groter op reststromen.

Background/Objectives: Personalized and self-initiated dietary adjustments have been shown to alleviate mental and somatic complaints. Here, we investigated the potential role of gut microbiome alterations underlying these effects. Methods: For this purpose, participants (n = 185) underwent a four-week …

De regenworm is in het dierenrijk al een lekkernij van onder andere vogels, egels, vissen. En als het aan een wormenkweker in het Groningse dorp Oostwold ligt, maakt het eiwitrijke diertje in de toekomst ook deel uit van het menselijke dieet, als duurzaam alternatief voor vlees. Toch is de kans klein …

De pruikzwam heeft iets weg van biefstuk, bevat niet veel eiwit, maar doet mogelijk iets voor ons geheugen.

Nederland is de haver vergeten. Dat betoogt akkerbouwer Bianca van der Bos (40) uit Damwâld. Met haar project HaVerHaal hoopt ze haver uit de vergetelheid te halen en producenten en verwerkers opnieuw enthousiast te maken over degraansoort.Om de graansoort uit de vergetelheid te halen is ze twee jaar …

In dit rapport, opgesteld door Medisch Centrum Leeuwarden, Rijksuniversiteit Groningen Campus Fryslân en Hogeschool Van Hall Larenstein wordt de complexe situatie beschreven rondom het goed gevoed zijn en blijven van mensen in kwetsbare situaties, specifiek de groep IC patiënten, obesitas en ouderen. …

Een stripboek helemaal gewijd aan de veldboon! Waarom? In het project Bean me up! is drie jaar onderzoek gedaan naar de vraag: kan de Nederlandse veldboon als eiwitbron de soja uit verre landen vervangen? Is de Nederlandse veldboon geschikt om te verwerken in voedingsmiddelen? De resultaten zijn veelbelovend! …