Samenvatting

Door onder andere schaalvergroting, globalisering en de werking van de keten is de prijs voor veel onbewerkte agrarische bulkproducten hard omlaaggegaan in de afgelopen decennia. Door concurrentie en veel aanbod worden bepaalde agrarische producten zoals aardappelen en uien voor een prijs dichtbij de kostprijs aangeboden aan de verwerkende industrie. De prijzen van deze producten zijn de laatste jaren eigenlijk alleen nog maar goed bij een misoogst hier of in het buitenland. Hierdoor is efficiëntie, een goede opbrengst en een goede kwaliteit van cruciaal belang om toch nog een goede boterham te verdienen. Doordat de prijs van wintertarwe in een normaal jaar heel dicht bij de kostprijs ligt wordt het gewas in Nederland vooral geteeld als rustgewas in een intensief bouwplan. In sommige jaren wordt er zelfs verlies gemaakt op de wintertarwe teelt. Hierdoor zijn veel bedrijven op zoek naar een rustgewas met een beter verdienmodel. Hiermee is de doelstelling van dit onderzoek om te onderzoeken of Quinoa een goed rustgewas is met een beter financieel saldo dan wintertarwe.