Samenvatting

Ondanks dat een groot deel van de Nederlanders aangeeft zich zorgen te maken over klimaatveranderingen, volgt momenteel maar een klein deel van de Nederlanders een duurzaam voedingspatroon. Een mogelijke oorzaak hiervan is het ontbreken aan kennis over dierlijke en plantaardige voedingsproducten; hoe dierlijke door plantaardige voedingsproducten te vervangen. Dit onderzoek brengt het huidige kennisniveau van de Nederlandse consument over dierlijke en plantaardige voedingsproducten in kaart.