Samenvatting

Introductie
De Nutri-Score wordt vanaf 1 januari 2024 ingevoerd als het officiële voedselkeuzelogo in Nederland, het gebruik wordt echter niet verplicht. Gezien deze ontwikkeling is het voor IJsbaart belangrijk een visie te vormen over de Nutri-Score en om te besluiten dit logo op hun assortiment af te beelden. Daarnaast is het voor IJsbaart relevant te achterhalen of de Nutri-Score kan worden ingezet om potentiële klanten in ziekenhuizen te werven.
Dit onderzoek ondersteunt IJsbaart deze visie te creëren door de volgende vraag te beantwoorden: ‘‘Hoe kunnen de Nutri-Score en de Nationale Aanpak Productverbetering ingezet worden door IJsbaart om de huidige producten van het eigen assortiment op het gebied van gezondheid te verbeteren en potentiële klanten in ziekenhuizen aan te trekken?’’.

Methode
In dit onderzoek is mixed-methods onderzoek verricht. Literatuuronderzoek, onderzoek aan de hand van bedrijfsgegevens, deskresearch en een concurrentenanalyse zijn uitgevoerd om het assortiment te beoordelen op de Nutri-Score en de criteria van de NAPV vergeleken met de concurrenten. Interviews zijn gehouden om de wensen en behoeften van Nederlandse ziekenhuizen omtrent ijs te onderzoeken.

Resultaten
Onderzoek heeft aangetoond dat de PO Aardbei en de PO Appel Peer een Nutri-Score A scoren, de overige producten krijgen een C- of D-score. Daarnaast is gebleken dat de IJsbaart producten en de concurrerende producten vallen onder de NAPV-categorie ‘‘ijs, per portie verpakt’’. Hiervoor zijn eerdere afspraken gemaakt in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling. Het gehele IJsbaart assortiment voldoet aan de afgesproken maximale energiewaarden. De uitkomsten van de concurrerende producten zijn veelal vergelijkbaar.
Voor patiënten in ziekenhuizen is behoefte naar waterijs en eiwitverrijkt ijs, waarbij de prijs doorslaggevend is. Veel ziekenhuizen bieden eiwitverrijkte producten van Carezzo aan.
De eetgelegenheden voor bezoekers en personeel worden veelal uitbesteed aan cateraars.

Conclusie
Het afbeelden van de Nutri-Score wordt aangeraden voor zowel commercieel als maatschappelijk belang. Ook is gebleken dat de Nutri-Score ingezet kan worden om productverbetering op het gebied van gezondheid te realiseren.
Daarnaast zijn IJsbaart producten mogelijk geschikt als verwenmoment bij bezoekersrestaurants in Nederlandse ziekenhuizen. Vervolgonderzoek moet uitwijzen of cateraars potentiële klanten zouden kunnen zijn van IJsbaart.