Samenvatting

Doel De behandeling van diabetes mellitus type 2 kan erg verschillen. Er is weinig bekend over het effect van een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet op de lange termijn als behandeling van diabetes mellitus type 2. Daarom is het doel van deze scriptie om de voor- en nadelen van het koolhydraatarme en koolhydraatbeperkte dieet in kaart te brengen. Daarnaast worden er voor DZS producten ontwikkelt die gebruikt zullen worden bij de behandeling van een diabetes mellitus type 2 patiënt. Methode Het onderzoek bestond uit twee onderdelen: een literatuuronderzoek en een praktijkonderzoek. Het literatuuronderzoek was gericht op het vinden van wetenschappelijke literatuur, waarbij het effect van een koolhydraatarm en koolhydraatbeperkt dieet werd aangetoond. Daarnaast was er voor dit onderzoek gebruik gemaakt van een focusgroep. Dit werd gedaan om de opgestelde materialen (het stappenplan, de weekmenu’s met recepten en de bijbehorende basisregels) te bespreken met de diëtisten die er uiteindelijk gebruik van zullen maken. De audio-opname van de focusgroep was letterlijk getranscribeerd en verwerkt door middel van de MAXQDA12. Resultaten Uit het literatuuronderzoek is gebleken dat een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet net zo goed, al dan niet beter werkt dan andere diëten (zoals een laag vet dieet, mediterraans dieet en de Richtlijnen Goede Voeding). De beide diëten verbeteren punten als lichaamsgewicht, diabetesinstelling, cholesterolwaarden en bloeddruk. Daarnaast is er geen negatief effect op de nierwaarden bij deze diëten. Echter, er moet wel op de inname van vitamines en mineralen gelet worden. Bij deze diëten is de inname daarvan niet optimaal en zal er gebruik gemaakt moeten worden van een multivitaminesupplement. Uit de focusgroep is gebleken dat er veel belang is bij de opgestelde materialen voor zowel de diëtisten als de patiënten die er gebruik van zullen maken. Er werd positief gereageerd op de opgestelde materialen. Conclusie Uit het literatuuronderzoek is gebleken dat een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet goed ingezet kan worden bij de behandeling van diabetes mellitus type 2. Wel zal er gebruik gemaakt moeten worden van een multivitaminesupplement om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen. Tot slot kunnen de opgestelde materialen goed gebruikt worden bij de behandeling van diabetes mellitus type 2 bij DZS.