De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Kaas op basis van planten

Niet beschikbaar

Kaas op basis van planten

Niet beschikbaar

Samenvatting

Kaas is onlosmakelijk verbonden aan Nederland en de boterham met kaas is nog steeds een favoriet in het Nederlandse menu. Maar kun je die oer-Hollandse kaas ook maken met plantaardige eiwitten? NIZO Food Research onderzoekt het samen met HAS Den Bosch, Bel Leerdammer, FujiOil en Daiya Foods.

Trefwoorden
KaasPlantaardige voedingsmiddelenEiwittenNovel Protein Foods
Thema
Techniek
OrganisatieHAS Green Academy
LectoraatEiwittransitie in voeding
Datum[2021]
TypeArtikel
TaalNederlands

Misschien ook interessant voor jou?

Application of plant proteins in our diets

The protein transition from animal towards plant proteins, is driven by the growth of the world’s population …

2018
Velde, F. van de (Lector); Heijnis, W. (Docent); Pouvreau, L.
TechniekArtikel

Protein transition

Fred van de Velde, lector Eiwittransitie in voeding bespreekt de belangrijkste onderwerpen van het lectoraat …

2018
Velde, F. van de (Lector)
TechniekArtikel

Acceptance of using plant-based cheese in the food manufacturing industry

The objective of this research is to understand under what conditions plant-based cheese may be considered …

2022-06-07
Zandberg, P. (Student); Körösi, K.
TechniekArtikel

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

hanzehogeschoolgroningenfontyshogeschoolutrechthogeschoolhogeschoolamsterdam
haagsehogeschoolhogeschoolarnhemnijmegensaxionhogeschoolhogeschoolrotterdam
vanhall_larensteinhogeschoolinhollandaereshogeschoolwindesheimhogeschool
hsleidenzuydchristelijkehogeschooledeavanshogeschool
jhszeelandhogeschoolnldanhlstenden
hasahkkpzviaa
hotelschooldenhaagdriestarhogeschoolmarnixdnp
nyenrode

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk