Kaas op basis van planten
Kaas op basis van planten
Samenvatting
Kaas is onlosmakelijk verbonden aan Nederland en de boterham met kaas is nog steeds een favoriet in het Nederlandse menu. Maar kun je die oer-Hollandse kaas ook maken met plantaardige eiwitten? NIZO Food Research onderzoekt het samen met HAS Den Bosch, Bel Leerdammer, FujiOil en Daiya Foods.
| Organisatie | HAS Green Academy |
| Lectoraat | Eiwittransitie in voeding |
| Datum | [2021] |
| Type | Artikel |
| Taal | Nederlands |
