Samenvatting

Gedurende de periode van 5 februari tot en met 23 juni is het studenten BO-project “Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel” (MAP) uitgevoerd, voor regio Noord-Brabant door BO1. Het overkoepelende MAP project is een tweejarig project wat het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten in kaart brengt waarna challenges worden ontwikkeld met als doel om het plantaardige voedselkeuzegedrag te bevorderen.Dit onderzoek is opgezet vanuit de groeiende erkenning van het belang van duurzame en gezonde voedselkeuzes, vooral onder jongeren. Ondanks de toenemende aandacht is er een significant kennistekort bestaan over het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten tussen de 16 en 20 jaar oud. Een van de grootste uitdagingen voor het voedselsysteem is het verminderen van de negatieve milieu effecten en het waarborgen van de voedselvoorziening voor een groeiende bevolking, met de nadruk op gezonde voeding. Een overgang naar een meer plantaardig dieet kan zowel de gezondheid verbeteren als de ecologische voetafdruk verkleinen.Dit project wordt uitgevoerd om inzicht te krijgen in het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten en om interventies te ontwerpen die hen stimuleren om plantaardigere voedingskeuzes te maken, met als doel de gezondheid verbeteren en de ecologische voetafdruk te verkleinen. Voor een succesvolle aanpak is het essentieel om de behoeften en voorkeuren van deze doelgroep beter te begrijpen en interventies te ontwerpen die aansluiten bij de leefwereld en voedingspatronen van de mbo-student.