Samenvatting

Dit onderzoek kijkt naar vier initiatieven die zonder tussenschakel het voedsel direct van boer naar burger brengen. Zonder tussenschakel, omdat daardoor de drempel voor boer en burger om contact met elkaar op te nemen verlaagd is. Daardoor kan de verbinding tussen boer en burger worden hersteld en krijgen zij de zeggenschap die zij verdienen. Het doel van het onderzoek is een beeld krijgen van deze nieuwe vormen van verbinding en welke mogelijkheden en uitdagingen erbij komen kijken. Mensen die deel willen uitmaken van en geïnteresseerd zijn in het opstarten van een korte keten kunnen op basis van de geanalyseerde cases en de in kaart gebrachte mogelijkheden en uitdagingen hun eigen idee verder ontwikkelen. De centrale vraagstelling is: Hoe kan de verbinding tussen boer en burger in een korte voedselketen vormgegeven worden en wat zijn de effecten hiervan op boer, burger en duurzaamheid van het voedselsysteem?