Samenvatting

Streekproducten staan in de belangstelling. Regios proberen graag hun producten enkel uit de eigen streek te laten komen en ook consumenten reageren hierop. Het is echter moeilijk om een product altijd met een regio te kunnen verbinden. Wat maakt een kaas nu een echte Goudse of een ham een echte Parma? Nationale en regionale overheden alsmede de Europese Unie trachten deze zoektocht in goede banen te leiden, maar komen er zelf ook niet altijd uit. In dit artikel wordt naar aanleiding van een onderzoek door Van Heusden achterhaald wat een streekproduct nu zo streekgebonden maakt en hoe de markt hierop reageert.