Met de opkomst van massacommunicatie in de twintigste eeuw en de toenemende reikwijdte van commerciële reclameboodschappen, is onze samenleving jarenlang collectief opgevoed met ideeën over consumptie van goederen en diensten. Oorspronkelijk ging commerciële communicatie vooral over het garanderen van …

Het is de ambitie van Aeres om op alle opleidingsniveaus de groene veranderaars van de toekomst op te leiden, een van de redenen waarom Aeres zich aansluit bij de Sustainable Development Goals (SDG's). Een van die doelen is verantwoorde consumptie en productie. De huidige manier van produceren en consumeren …

Consumenten worden overspoeld met talloze voedingstrends, waaronder het in mindere mate consumeren van koolhydraten. Aardappelen vallen ook onder de koolhydraatbronnen. Ondanks dat aardappelen een belangrijke bron van energie (Shan, Guo, Hu & Qi, 2020) en voedingsstoffen zijn (Voedingscentrum, z.d.), …

Het aantal kinderen met overwicht is de laatste jaren gestegen, wat onder andere komt door een ongezond voedingspatroon. Om de kans op overgewicht te verkleinen is het van belang om een gezond voedingspatroon te hebben. De Schijf van Vijf is een middel om dit te bereiken, en onderdeel hiervan is zuivel …

Is de zondag een moment om te consumeren of is er meer dan (een) zondagsconsumptie? Hoe kan een gemeente echt met elkaar participeren? Elkaar ontmoeten, en met elkaar God ontmoeten. Ook in de Kerk van de Nazarener in Zaanstad speelde deze vraag. De vraag die in het onderzoek centraal stond is de volgende: …

Trends in eiwittransitie kunnen regionaal verschillen. In groeiende economieën verschuiven diëten wereldwijd van plantaardige naar dierlijke eiwitten. In veel economisch ontwikkelde regio's gebeurt echter het tegenovergestelde vanwege de zorg voor milieu en gezondheid. Wij onderzochten de relatie tussen …

In het Zuid-Hollandse Voedselfamilies-netwerk, gestimuleerd door de Innovatieagenda Duurzame Landbouw van de provincie ZuidHolland, werken koplopende ondernemers, beleidsmakers en kennisinstellingen samen om deze en meer vragen te beantwoorden. We werken stippen op de horizon uit tot concrete toekomstbeelden. …

Inleiding Om gezond ouder te worden en te blijven is het van belang niet te weinig of te veel van bepaalde voedingsstoffen binnen te krijgen. Een te hoge of te lage inname van energie, groenten en/of macronutriënten kan samenhangen met een verhoogd risico op chronische en/of acute ziektes. De hoogte …

Het consumeren van groente en fruit is gerelateerd aan verschillende gezondheidsvoordelen en kan de ziektelast verminderen. Meer dan 80% van de kinderen tussen de 4 en 12 jaar eten echter minder groente en fruit dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Voedseleducatie kan zorgen voor een verhoging van …

Steeds meer mensen eten minder vlees. Het aantal vegetariërs in Nederland wordt geschat op 700.000 mensen. Hiervan is 80% vrouw en 20% man. Mannen consumeren meer vlees dan vrouwen. In de literatuur worden een aantal redenen gesuggereerd waarom mannen minder vaak kiezen voor een vegetarische leefstijl …