Already for many centuries the only hill castle of the Netherlands is kept in the present picturesque, yet ruined state. Its fate was sealed by historic twists, which brought the willful loss of its strategic status. Today the site is protected by the monumental ruins and is conserved as part of the …

Like in mountaineering, where highs and lows in the face of challenges find release in the experience of the surrounding nature, the final farewell from the deceased knows different stages and emotions which can be sustained and resolved by supportive company and circumstances. Before the subject of …

Our planet’s weather patterns are changing, plastic pollution is increasing, economic volatility and social inequality are rising globally, and supply chains are becoming more unstable due to the overuse of vital resources. With its global reach and influence, the hospitality industry has the potential …

The focus of this paper is on the generation of food waste by small and micro restaurants, specifically on the perceptions of representatives of these restaurants. Do they perceive this generation of food waste as problematic, and do they perceive that they have enough knowledge about how to minimize …

Onderzoeksrapport naar de zakelijke markt. Middels kwantitatief en kwalitatief onderzoek is antwoord gegeven op de vraag hoe restaurant andapos;t VeerHuys de zakelijke doelgroep meer kan aanspreken en inspelen op de behoeften en wensen. Dit is samengekomen in een marketingcommunicatieplan.

Rankings zijn populair: wat is de beste universiteit, het beste ziekenhuis, het beste restaurant? Maar grafieken die alleen de relatieve verhoudingen laten zien, kunnen misleidend zijn. De Grafiekpolitie ontwart een spaghettigrafiek die het glazen plafond vergelijkt in 29 landen.

More awareness is needed in food service and culinary schools for the effect of the chefs’ smoking behavior on their salt use. Smoking is known to affect taste perception. Restaurant dishes are often high in salt and smoking might play a role in this. We show that prevalence of smoking among Dutch chefs …

Als ziekenhuis draait alles om gezondheid, toch worden er dagelijks frituursnacks, suikerrijk producten en andere ongezonde verleidingen aangeboden. Tijdens onze beroepsopdracht hebben wij de gezonde keuze binnen het medewerkersrestaurant binnen het Jeroen Bosch Ziekenhuis op een verleidelijke manier …

This study is the first in a wider research programme aiming for more understanding of sustainable business models in the Tourism and Recreation (T&R) industry. By analysing ten cases in the region of Zeeland in the Netherlands, it describes archetypes, patterns of business models, that are typically …

Wij hebben onderzoek gedaan binnen wijkrestaurant Zuidend. Het restaurant bevindt zich op het Lentis terrein in Zuidlaren. De bewoners op het terrein kunnen hier in de middag of in de avond een warme maaltijd nuttigen. Daarnaast biedt het restaurant werkervaringsplekken aan voor de bewoners van het Lentis …