De consumptie van veldbonen (Vicia faba L. ssp. minor) als lokale eiwitbron heeft een lagere klimaatimpact dan de consumptie van vlees of geïmporteerde sojabonen. In deze studie werden tien veldbonenrassen, geteeld in Nederland, onderzocht op opbrengst, voedingswaarde, anti-nutritionele factoren en techno-functionele …

Het onderzoek beoordeelt ­het effect van pensbestendige aminozuren — vooral Lysine en Methionine — in rantsoenen met een verlaagd ruw-eiwitgehalte (-10 g RE kg⁻¹ DS) voor melkkoeien. Bij vijf melkveebedrijven werd de ruw-eiwitdaling gecombineerd met een aminozuur­aanvulling om de darm­dekking op 100 …

Onder- en overvoeding op Intensive Care-afdelingen (IC's) wordt in verband gebracht met een langere ziekenhuisopname, een verhoogde morbiditeit en een verhoogde mortaliteit, en een verhoogde mortaliteit. Deze studie onderzoekt of IC-patiënten optimaal gevoed werden volgens de European Society voor Klinische …

Volgens een recente publicatie van Wageningen University & Research (WUR) is de uitdaging voor de komende jaren om “…verwaardingsketens op te zetten die ingericht zijn op het volledig benutten van biomassa uit de glastuinbouw. Er kan namelijk ontzettend veel uit biomassa gehaald worden: zouten voor meststoffen, …

Europese Nacht van de Onderzoekers en Zpannend Zernike Forum 2023: Bijdrage aan ERN 2023 vanuit Lectorenplatform Voedsel, voeding en gezondheid - Kom je kletsen en koekhappen? (Aftermovie)

Dairy and other animal products play an important role in the diet of the majority of the population. However, there are a lot of sustainability concerns regarding dairy production due to high environmental impacts. Therefore, there is a need to develop a more sustainable dairy substitute. One of the …

Introductie: de toenemende vergrijzing resulteert in een hoge prevalentie van kwetsbare senioren met problemen in fysiek functioneren en zelfredzaamheid. Een laag fysiek functioneren wordt veroorzaakt door lage spiermassa en kracht, ook wel sarcopenie genoemd. Om ervoor te zorgen dat de zelfredzaamheid …

Achtergrond De vergrijzing in Nederland zorgt voor een toename van kwetsbare ouderen met chronische aandoeningen en sociale problematiek. Als gevolg neemt de druk op de zorgsector in Nederland rap toe. Een belangrijke oorzaak van kwetsbaarheid bij ouderen is sarcopenie. Sarcopenie begint rond het 30e …

Naar aanleiding van het veranderende Gemeenschappelijk Landbouw Beleid (GLB) en het vervallen van de oude hectaretoeslag ontstond op melkveehouderij Kempenshof de vraag; “wat nu?”. Aangezien de hectaretoeslag een belangrijke neveninkomst was zien de melkveehouders Frans en Paul van Kempen deze liever …