Lignocellulose biorefining is a promising technologyfor the sustainable production of chemicals and biopolymers.Usually, when one component is focused on, the chemical natureand yield of the others are compromised. Thus, one of thebottlenecks in biomass biorefining is harnessing the maximumvalue from …

De EU en Nederland streven naar significante reducties in broeikasgas- en stikstofemissies tegen 2030. De Nederlandse melkveehouderij draagt met respectievelijk 36% en 48% bij aan de broeikasgasuitstoot en de ammoniakemissies van de landbouw. Het aanzuren van mest met zwavelzuur, zoals in Denemarken, …

Dit onderzoek is tot stand gekomen nadat de wereld sinds 2019 gedurende 2,5 jaar in een pandemie verkeerde. Oftewel de COVID-19 pandemie welke veroorzaakt werd door het coronavirus. Een veel voorkomend symptoom bij besmetting is het verlies van smaak en reuk bij patiënten. Naar de oorzaken en de impact …

Understanding taste is key for optimizing the palatability of seaweeds and other non-animal-based foods rich in protein. The lingual papillae in the mouth hold taste buds with taste receptors for the five gustatory taste qualities. Each taste bud contains three distinct cell types, of which Type II cells …

Achtergrond: Het monitoren van eiwit- en energie-inname van patiënten helpt te bepalen of een patiënt een verhoogd risico heeft op ondervoeding. In de praktijk is hier geen tijd voor. Een eenvoudig te gebruiken meetinstrument, zoals de EiFit-app, kan helpen te kunnen concluderen of een patiënt voldoende …

Doel Het doel van dit onderzoek is het analyseren van verschillen in eiwitinname, patiënttevredenheid en SNAQ-score rapportage van patiënten van het Amsterdam UMC tussen de 1- en 2-meting. Deze informatie geeft inzicht in de ontwikkelingen van het ‘Zorg op het Bord’-voedingsconcept, één jaar na de implementatie. …

Achtergrond: Een profylactische percutane endoscopische gastrostomie (PEG)-sonde wordt geplaatst bij hoofd-halskanker (HHK) patiënten die behandeld worden met curatieve chemoradiatie (CRT), wanneer ernstige en langdurige voedingsgerelateerde klachten worden verwacht. Het doel van dit onderzoek is om …

Hoewel er al eeuwen lang kaas wordt gemaakt, zijn er nog steeds problemen waar de hedendaagse zelfzuivelaar tegenaan kan lopen. Bacteriologische afwijkingen in de kaas is een voorbeeld van een probleem waar een kaasmaker tegenaan kan lopen. Bacteriën zorgen mogelijk voor smaakafwijkingen in het product …

Achtergrond: Ondervoeding is een steeds groter wordend probleem. Er is sprake van ondervoeding bij een acuut of chronisch tekort aan energie (calorieën), eiwitten en andere voedingsstoffen. Deze tekorten kunnen ontstaan door onvoldoende voedingsinname en ziekte waardoor gewichtsverlies en afname van …