Samenvatting

In de agri en foodsector is momenteel veel aandacht voor het verkorten van de ketens. Een belangrijke oorzaak hiervoor is dat in de agrarische sector een oneerlijke financiële verdeling is ontstaan. De ketens zijn langer geworden in de afgelopen jaren waardoor de productie van landbouwproducten kon toenemen, maar hierdoor is het voedsel anoniem geworden. Consumenten hebben behoefte aan verse producten en beleving van hun voedsel. Een antwoord op deze ontwikkelingen is het verkorten van de keten. De hoofdvraag in dit rapport luidt daarom: Hoe kan op een duurzame manier tot het verkorten van de agri en foodketen worden gekomen?