Samenvatting

Bij het kijken naar de consumenten-ontwikkelingen, lokale voedselproductie in Nederland en aanvullend onderzoek van KennisHubOverijssel, werd de volgende probleemstelling gezien: ‘Consumenten kopen anno 2021 relatief weinig lokale producten’. Na het doen van literatuuronderzoek, waarbij verschillende onderwerpen behandeld zijn, is de volgende hoofdvraag ontstaan: ‘In welke mate kan en wil de Nederlandse streekwinkel inspelen op de verdere centralisatie van verkoop van lokale producten?’.