Kinderen een gezond en gevarieerd eetpatroon aanleren is belangrijk voor een goede ontwikkeling en gezondheid op korte en lange termijn (Bellisle, 2008; Gezondheidsraad, 2015; Uauy et al., 2008). Echter ontbreekt het vaak aan kennis en bewustzijn om deze gezonde en gevarieerde voedselkeuzes te kunnen …

To feed the expected population of nearly 10 billion people by the year 2050, radical changes must be made in the ways that food is produced and in the types of foods that are consumed. Supplying the ever-growing demand for animal-based meat has caused the current global food system to produce negative …

Due to growing awareness of nutrition’s impact on human health and the environment, more people decide to adopt a sustainable diet. Some decide to become flexitarians, and others stop eating meat completely. It has been also observed that mood plays a big role in influencing eating behaviours. Scientists …

Hoe ontwikkelen we een "netto positief" voedselsysteem? Goed voor mens, dier en planeet? Veerkrachtig, en met een eerlijke beloning voor producenten? Daarvoor is een radicale omslag nodig, stelt Frederike Praasterink, lector Future Food Systems aan de HAS Hogeschool. Praktijkgericht onderzoek speelt …

Er wordt al een aantal jaar gewerkt aan de preventie van overgewicht. Ondanks de maatregelen blijft het aantal mensen met overgewicht, en daarmee de kans op chronische ziekte, stijgen. Om een verdere stijging tegen te gaan zijn er extra maatregelen opgesteld. Twee van deze maatregelen worden in dit rapport …

The Dutch market for meat substitutes has grown steadily, however, their market share is still low, and meat consumption in the Netherlands is not decreasing. For a transition towards a more plant-based diet, understanding consumer motives regarding meat substitutes is important. The purpose of this …

This research is about the food routines of migrants living in Almere. The specific research question is “How do Ghanaian migrants living in Almere shape Almere’s foodscape?” The aim of this research was to display how the existing Ghanaian migrants’ food culture has been shaping the current foodscape …

It is believed that recognising and celebrating diversity in our foodscapes is the right thing to do. But why, really? What benefits make it paramount for this diversity to be lauded? This question needs answering to add more legitimacy to promoting urban food diversity. In this essay we try to do so …

Routines spelen een belangrijke rol in ons dagelijks leven, ook als het om voedsel gaat. Vaste gewoonten zijn belangrijk in ons soms drukke leven, in een omgeving waarin keus te over is. Dit betekent dat als we gezonder en duurzamer willen eten, we gezonde en duurzame voedselroutines moeten ontwikkelen …

Wat eet jij vandaag als ontbijt, lunch of avondeten? Afgelopen voorjaar hebben Hanna van der Ploeg, Esther Veen en Sara Smaal een studie-opzet ontwikkeld om meer te weten te komen over de dagelijkse eetroutines van Almeerse huishoudens met een kleine portemonnee. Om het laagdrempelig te houden, maakten …