Gedurende de periode van 5 februari tot en met 23 juni is het studenten BO-project “Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel” (MAP) uitgevoerd, voor regio Noord-Brabant door BO1. Het overkoepelende MAP project is een tweejarig project wat het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten in kaart brengt …

De 6-weekse challenge 'Plant-Up Masters' is ontwikkeld om studenten te enthousiasmeren bij het ontwikkelen van nieuwe plantaardige gerechten of snacks voor de schoolkantine. De studenten richten zich hierbij op een specifiek moment van de dag, passend bij een gekozen persona waar de groep studenten zich …

Als ziekenhuis draait alles om gezondheid, toch worden er dagelijks frituursnack, suikerrijk producten en andere ongezonde verleidingen aangeboden. Tijdens onze beroepsopdracht hebben wij de gezonde keuze binnen het medewerkersrestaurant binnen het Jeroen Bosch Ziekenhuis op een verleidelijke manier …

Op de HAS Hogeschool staan momenteel de aangeleerde methoden en modellen verspreid op verschillende plekken. Hierdoor is het onduidelijk voor studenten waar ze de methoden en modellen kunnen terugvinden. Daarnaast merken docenten op dat studenten vaak de ‘why’ van de methoden en modellen niet begrijpen. …

Dit onderzoek gaat in op de integrale vergelijking tussen koelverse kant-en-klaar maaltijden en verse thuisbereide maaltijden, zodat een vergelijking gemaakt kan worden op het gebied van duurzaamheid. De volgende onderzoeksvraag is opgesteld: “Wat is de integrale vergelijking op het gebied van duurzaamheid …

Overweight and obesity are some of the biggest food-related problems in the world and affect more than 2 billion people worldwide. One of the factors of this problem is the change in the Dutch food environment. Food is getting more processed, and the amount of fat and sugary food is growing while their …

This magazine was written by three students from the HAS University of Applied Sciences in Den Bosch. We are a multidisciplinary team consisting of students of Food Innovation, Food Technology, and International Food & Agribusiness. For our Professional Assignment we have researched which role visions …

Dit project focust zich op de producten witlof en appels binnen de AGF-sector.Het onderzoek is een vervolg op voorgaand trendonderzoek, waarin een overzicht is opgesteld met bestaandeproduct-verpakkingscombinaties in de gehele AGF-sector. Het doel van dit onderzoek is om te achterhalen waar in de procesketens …

Manou Reintjens heeft een gebruiksvriendelijke sluiting ontwikkeld voor drankenkartons voor mensen die moeite hebben met het openen van drankpakken, zoals mensen met reuma. Deze zogenoemde LOKK-dop heeft zij ontworpen voor haar afstudeerproject voor de opleiding HAS Food Innovation- packaging & design …

De probleemstelling die in dit onderzoek centraal staat en daarmee aangepakt wordt is dat voedselverspilling van zuivel, vlees, brood en AGF in de ketenschakel foodservice voorheen nog onvoldoende in kaart is gebracht. Erbestaat nog onvoldoende validatie op al bekende voedselverspillingshotspots. Doelstelling …