Samenvatting

Dit onderzoek gaat over het te kort aan vast personeel in de horecasector. De aanleiding voor dit onderzoek is, het gestegen percentage dat het te kort aan vast personeel weergeeft in de horecasector, hierbij gaat het om 35% van de horeca bedrijven. Aan de andere kant groeit de platformeconomie, ook in de horeca. Hierbij gaat het om het platform Temper dat 50.000 freelancers werkzaam heeft in de horecasector. Echter, blijkt uit onderzoek dat horeca ondernemers liever het personeel zelf in dienst hebben in plaats van dat de ondernemers ZZP’ers moeten inhuren. Nu is de vraag of de horecaondernemers de Tempers kunnen aantrekken, om voor de ondernemer te komen werken, door te bieden wat het platform Temper biedt. Hierbij wordt er gekeken naar de wensen en behoeften van de Tempers. De Tempers mogen altijd zelf kiezen wanneer, waar en voor welk tarief zij werken. Een Temper ontvangt gemiddeld 17 euro per uur. De eisen en behoeften die Tempers hebben zijn: - Hogere verdiensten - Flexibiliteit, vrijheid en onafhankelijkheid - De manier waarop zij feedback krijgen Daarom luidt de hoofdvraag van dit onderzoek als volgt: In hoeverre kunnen cafetaria ondernemers in Amsterdam en Utrecht bieden wat Temper biedt qua werkwijze en arbeidsvoorwaarden? Om antwoord te kunnen geven op de hoofdvraag is onderzoek gedaan aan de hand van een vragenlijst, hiervan zijn er drie ondersteund middels een semigestructureerd interview. Uit de resultaten blijkt dat de ondernemers bereid zijn een bedrag tussen € 7,01 en € 8 euro betalen. De ondernemers bieden vrijheid en flexibiliteit doordat de werknemers mogen aangeven wanneer er wel of niet gewerkt kan worden, ook mag er altijd onderling geruild worden. Daarnaast hanteren de ondernemers een annuleringsbeleid van 1 week. Als laatste geven de ondernemers feedback middels functioneringsgesprekken, maar ook middels: dagelijkse besprekingen, wekelijkse vergadering en het direct aanspreken van de werknemer. De conclusie is dat de ondernemers niet volledig bieden wat Temper biedt. In eerste instantie lijken de ondernemers een lager uurloon te bieden. Dit is niet het geval, het verschil komt doordat de ondernemers het uurloon niet direct met andere vergoedingen betalen. Daarom is het advies om een all-in salaris te bieden. Verder bieden de ondernemers niet alle vrijheid en flexibiliteit dat Temper biedt. Dit zou veranderd kunnen worden door een App te gaan gebruiken, hierin kunnen de werknemers aangeven wanneer er gewerkt kan worden en om diensten te ruilen. Ook is het advies om een annuleringsbeleid van 48 uur te gaan hanteren.