Samenvatting

Onderzocht is of verzuiveling kansen biedt voor melkveehouders op Sjælland (in het Nederlands: Seeland), Denemarken. Zuivelverwerking heeft door de jaren heen steeds meer aandacht gekregen van boerenbedrijven, om extra inkomsten op het bedrijf genereren óf om de agrarische sector op een positieve manier te promoten. Uit cijfers van Danmark Statestik blijkt dat Denen bovengemiddelde zuivelconsumenten zijn. Met name yoghurt, chocolademelk en room worden het meest geconsumeerd. Het gemiddeld aantal kg zuivel dat geconsumeerd wordt, ligt aanzienlijk hoger in vergelijking met andere Europese landen. Onderzocht zijn de volgende manieren van verzuivelen: verkoop dagverse zuivel, yoghurt- en vlamakerij en ijsmakerij.